Настоящее имя: Дайан Фаулер (Diane Fowler).
Дайан Фаулер родилась 19 февраля 1972 года в Сикестоне, штат Миссури, США, является одиннадцатым ребенком в семье. Сансет не скрывает своей распутной молодости, имела проблемы с наркотиками. Однако позже она окончила школу и переехала во Флориду. В подростковые годы жила в Дейтона-Бич.
Сниматься в порнофильмах Сансет Томас начала с 1990 года. По данным на 2012 год, на её счету более 200 роликов и фильмов. Снималась для «Penthouse», входит в зал славы «Adult Video News».
В 1991—2003 года Сансет была замужем за порноактёром Заком Томасом (род.1962). В этом браке Томас родила двоих сыновей — Закари Аддамса-младшего (род. в феврале 1992) и Аарон Аддамс (род.2001).
С 2000-х Сансет замужем во второй раз за публицистом Кентом Уоллесом.
