настоящее имя: Мелисса Кэй Бардизбанян (Melissa Kay Bardisbanian)Кэнион начала позировать для эротических журналов в возрасте 18 лет в сентябре 1984 года, а в марте 1985 уже снялась в первом порнографическом фильме. Как рассказала она сама, режиссёр и порноактёр Грэг Роум приметил её на автобусной остановке в Голливуде, тут же предложив Кристи обратиться по своей рекомендации к Джиму Саусу — известному порнографическому продюсеру и менеджеру многочисленных изданий. Свою первую известную роль актриса сыграла в ленте «Swedish Erotica 57» (под псевдонимом «Мисси»), где вступила в половой акт с тогда уже прославившимся Роном Джереми. Благодаря его раскрутке популярность Кристи тут же молниеносно возросла.
Кэнион ушла в отставку от выступлений в фильмах для взрослых в 2001—2002 годах, после чего сосредоточилась на своём веб-сайте и в настоящее время выступает в качестве радиоведущей. В 2003 году она опубликовала свою автобиографию «Lights, Camera, Sex». Хотя в 2004—2006, а также в 2009-м годах снялась обнаженной в двух кинолентах и нескольких фотосессиях (софткор).
Кристи Кэнион родилась в семье поваров. Её отец — армянин, мать — американка итальянского происхождения. В школе Кристи изучала испанский, правда знает его со словарём.
В 1993—1994 года Кристи была замужем за Томом Синополи.
В 1996—1999 годах Кристи была замужем за Джереми Стоуном.
В 2003—2004 годах Кристи была замужем за неким Грантом. В последнем браке усыновила двоих мальчиков, своих детей нет.
